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晚上吃姜赛砒霜(晚上吃姜如同吃砒霜?营养学专家把真相说清了)

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晚上吃姜赛砒霜(晚上吃姜如同吃砒霜?营养学专家把真相说清了)晚上吃姜赛砒霜(晚上吃姜如同吃砒霜?营养学专家把真相说清了)(图1)

长沙晚报掌上长沙6月18日讯(全媒体记者 徐运源 通讯员 孙艳 刘爱苹)在日常生活中,生姜是必不可少的调味品,民间早就有“家有生姜,不怕风霜”的说法,但我们也常常听长辈说“晚上吃生姜,如同吃砒霜”,这样的说法靠谱吗?带着这一问题,记者咨询了长沙市营养学会专家委员会副主任委员、长沙市中心医院营养科主任孙艳。

孙艳从专业角度科普说,生姜富含姜辣素及蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等成分。根茎味辛性微温,气香特异,入肺、脾、胃经,有散寒解表、温中止呕、化痰止咳等功效。

“生姜辛辣成分能抑制人体氧化物产生,有抗衰老作用。俗话说‘冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。’”孙艳说,生姜在生活中有不少妙用。如夏天燥热,人们喜欢吃一些寒凉的食物解暑,当时觉很舒服,但是长时间这样会让身体胃寒,会出现心悸、恶心的情况。此时可以吃点生姜来进行缓解,调理脾胃。生姜当中含有一种挥发性和刺激性物质,可以改善晕车的不适。人在坐车时嘴里含一片生姜,有助于防止晕车、晕船。此外,生姜还有驱除寒气、排汗降温等功效。

其实,什么时间吃生姜还是有讲究的。孙艳说,早上体内阳气旺盛,这时吃一点生姜,有助于补充阳气,促进血液循环,对身体大有好处。晚上吃姜则因人而异。到了晚上,人体阳气收敛、阴气外盛,故应该多吃清热、下气消食的食物,这样更利于夜间休息。如果晚上吃生姜,生姜属于热性食物,生姜中的姜辣素对人的心脏和血管有刺激作用,能使心跳加速、血管扩张,容易导致失眠,不利于夜间休息。

“说其像‘砒霜’有些夸张,夜晚只是不宜大量食用。至于它的营养成分,当然不会随着时间的改变而改变,所以从有效成分来看,早上吃姜和晚上吃姜没有区别,何况生姜是调味品,不会一次大量摄入,所以,对于多数人来说,晚上吃生姜没有问题的。比如把姜当成调料炒菜,并不会给健康带来危害。”孙艳说。

“千万不要食用腐烂变质的生姜,含有毒物质可诱发肝癌等。”她提醒,吃姜的总体原则是,风寒病适宜,热性病不宜,寒性体质适宜,热性体质不宜。姜最大的作用就是预防风寒感冒。反之,如果症状是发烧,口干咽痛,也不要吃姜“火上浇油”。便秘者也应该少吃姜,因为便秘多属于肠道内热多,如果过食生姜,也会加重症状。

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