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老母鸡汤怎么炖(老母鸡汤这么炖,补气补血,格外鲜美)

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老母鸡汤怎么炖(老母鸡汤这么炖,补气补血,格外鲜美)

小时候我最喜欢家里来客人,因为妈妈招待客人会烧她的拿手菜:老母鸡汤。待这道大菜一上桌,妈妈总会宠爱地给我扯一只鸡腿,再舀上一碗香气扑鼻的鸡汤。我迫不及待地接过滚烫的小碗,使劲吹,让汤赶快凉,一边盯着小碗,一边馋的直咽口水。

老母鸡汤怎么炖(老母鸡汤这么炖,补气补血,格外鲜美)(图1)

妈妈炖一锅鸡汤需要整整一上午,我总是馋的在边上直打转。妈妈总笑着打趣我是小馋猫。记得她总说,好饭不怕晚,让我耐心等一会儿。虽然传统的老母鸡汤做法极其耗时,但味道鲜美,又滑又嫩,让人回味无穷。经过长时间煨煮,鸡肉早就脱骨了,你用筷子轻轻一碰,鸡肉就滑进汤汁里。鸡汤香气浓郁,汤色油黄,喝上一勺,人间美味不过如此了。

长大离家后,总是念念不忘母亲做的这碗老母鸡汤。每次感冒的时候尤其想喝,那时候我还不擅厨艺,嘴馋的时候总会就近找一家专门做鸡汤的小餐馆,点上一份,虽不及母亲烧的好喝,但聊胜于无嘛。不过每次喝完鸡汤,晚上总是睡的格外踏实,第二天感冒的症状就轻了不少。

后来我查了查资料,发现老母鸡汤真的可以促进感冒患者的康复,并不只是我的心理作用。老母鸡汤中含有大量的蛋白质和氨基酸,可以促进人体新陈代谢,滋补身体,增强免疫力,预防感冒。

大概是受母亲的影响,虽然现在家里有压力锅,但我更偏爱用砂锅来炖汤。小火慢炖,耐心等待。美好的东西当然值得我们花费时间。等待这锅汤炖的完美,期待给家人带来健康,这个过程心无旁骛,特别美好。

老母鸡汤怎么炖(老母鸡汤这么炖,补气补血,格外鲜美)(图2)

如果这个周末您有空,不妨也给家人煮一锅鸡汤吧。爱心和祝愿就是最好的调味料,不好喝您找我!

老母鸡汤所需食材:

老母鸡、葱段、姜块、料酒、醋、盐、白胡椒粉、陈皮、木耳

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老母鸡汤的做法:

1、木耳提前泡发, 将老母鸡洗净,切块,取出鸡油,也切成小块。葱切段、姜切片备用。

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2、 锅中放清水,大火烧开。把切好的鸡块倒入锅中,放适量料酒去腥、少许醋提鲜,烧开后将鸡块捞出控水。

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3、 把切好的鸡油、葱段、姜片一起下锅煸炒,待鸡油融化后,捞出油渣和葱段、姜片,加入足量的清水烧开。

4、 把控过水的鸡块放入烧开的汤中煮沸,放入木耳、陈皮,换小火慢炖2小时,依个人口味放入适量盐、白胡椒粉,再焖煮1小时。

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一锅香喷喷油汪汪的老母鸡汤就炖好啦,原汁原味的鸡汤香浓馋人,喝上一口就能鲜掉舌头。周末有空不妨给家人煲一锅爱心鸡汤吧,用爱心烹煮的鸡汤滋补又暖心。

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唯一的麻烦可能就是;家人喝过你煲的汤,馋虫就被勾出来了,会要求你经常煲汤来给他们解馋。不瞒您说,我家就是这样呢,儿子每隔几天就嚷着让我给他煲一锅。能怎么办呢,家人提的要求必须满足呀。

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