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小米粥怎么煮好吃又营养(小米粥这样熬才更营养)

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小米粥怎么煮好吃又营养(小米粥这样熬才更营养)

二十一世纪,养生算得上是一门风靡全中国的学问,随着人们生活水平的提高,人们在各个方面的要求也会提高。譬如饮食方面,从一开始的只求吃饱,慢慢转变为追求美味,再到现如今的吃的健康,吃的养生,这种饮食观念的转变不可谓不大。

小米粥怎么煮好吃又营养(小米粥这样熬才更营养)(图1)

而近些年,一些粗粮杂粮又开始踊跃出现在人们的生活中,因为其比很多精细的口感更好的食物更加的健康,更有利于人体的营养平衡摄入。今天便来介绍一下日常生活中很常见的小米粥的正确熬制方法。

小米粥的熬制也是有一些学问和技巧的。

一、一般在正式熬粥前要先进行一个浸泡的动作,用冷水先将小米浸泡半小时左右,让米粒充分地膨胀开,这样一来可以节省熬粥的时间,二来这样熬出的粥会更酥,口感也会更好。

二、小米粥一般直接采用开水熬制,它同样可以减少熬粥的时间,并且可以避免粥粘锅的情况,从而避免粥中出现一些焦米产生的致癌物质。

小米粥怎么煮好吃又营养(小米粥这样熬才更营养)(图2)

三、火候,用冷水泡过的小米倒入开水中开始大火熬煮,煮开后就改用文火,再熬煮三十分钟左右,同时在最后的十分钟需要不停的搅拌,如此熬出的小米粥会更香更粘稠。

四、在出锅前的十分钟,可以在锅内加入少许的色拉油,搅拌均匀,色拉油可以让粥的色泽更鲜亮,且会使其口感更为鲜滑爽口。

小米粥怎么煮好吃又营养(小米粥这样熬才更营养)(图3)

此外,再次强调熬粥时搅拌的重要性。俗话说的好,“煮粥没有巧,三十六下搅”,这句话就是在说搅拌对于煮粥的重要性。煮粥从火候来分,可以分为大致两个阶段,第一阶段在使用旺火煮沸的时候,这个时候一定要用手勺进行不断地搅拌,通过搅拌带动米粒间的运动,从而将米粒间的大部分热气释放出来,这样小米粥才不会出现煮得糊糊的情况,同时也可以避免米粒粘锅的情况出现。

小米粥怎么煮好吃又营养(小米粥这样熬才更营养)(图4)

但是,在第二阶段转小火慢熬的时候,翻搅的动作就应该减少,这样才不会将米粒搅散,从而使粥变得过于浓稠,一般只有在最后将出锅的十分钟进行一定的搅拌。

一个简单的十分平常的小米粥的熬制也有很多的学问,学习并运用正确的方法进行熬煮,是十分有必要,而且其是能够帮助提高人们一定生活品质的。

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