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怎样自制葡萄酒(教您正宗葡萄酒做法和5大诀窍)

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怎样自制葡萄酒(教您正宗葡萄酒做法和5大诀窍)

不管是什么水果,都可以做成酒,大家做的最多的就是葡萄酒,我做葡萄酒的方法是我朋友父亲教给我的,今天我再次请到了59岁的雷大叔,教大家正宗葡萄酒的做法和5大诀窍,只要大家认真看,相信大家做出来的葡萄酒一点都不涩口,而且一次就能做成功。

怎样自制葡萄酒(教您正宗葡萄酒做法和5大诀窍)(图1)

葡萄

食材:葡萄2500克、白砂糖750克、玻璃瓶一个。

做法:

1.先将葡萄冲洗干净,然后沥干水份备用。

2.将玻璃瓶洗净,然后沥干水分,瓶中不要有一点生水。

3.将玻璃瓶底部撒入适量的白砂糖,然后放入葡萄,摆好一层葡萄后,再撒适量白砂糖,重复此动作,直到葡萄都放入瓶中即可。

4.最后把瓶口撒适量的白砂糖,密封30天即可开喝。

怎样自制葡萄酒(教您正宗葡萄酒做法和5大诀窍)(图2)

葡萄酒

5大诀窍:

1.做葡萄酒时,葡萄需要选择偏老一点的,这样做出来的酒比较纯,不涩口。

2.大家洗葡萄时,可以将葡萄用淡盐水浸泡20分钟,再冲洗几遍,这样做可以保证葡萄无农药,洗好的葡萄,必须要沥干水分再使用,否则会导致葡萄酒发霉。

3.做葡萄酒时,虽然用冰糖或白砂糖都可以,但是建议用白砂糖,因为白砂糖颗粒较小,可以使葡萄的每一面都可粘上糖,不会导致发酵失败,冰糖颗粒较大,新手特别容易把葡萄酒做失败。

怎样自制葡萄酒(教您正宗葡萄酒做法和5大诀窍)(图3)

葡萄酒

4.做葡萄酒时,葡萄和糖的比例是10:3,不可多不可少,大家做的时候,先称量好,不要凭感觉去加,用严谨的态度去做。

5.葡萄不要把瓶塞满了,大概装瓶的三分之二即可,因为葡萄发酵时,会产生气体,装满了,会影响发酵,严重的话,可能瓶会破裂。

怎样自制葡萄酒(教您正宗葡萄酒做法和5大诀窍)(图4)

葡萄酒

这就是雷大叔教给大家做葡萄酒的方法,我每年都会做两瓶,这样做出来的葡萄酒真的很爽口,9月做好,喝到过年都没问题,大家想保存的时间更长,做好的葡萄酒,然后过滤掉酒中的葡萄壳,再把酒放入到瓶中密封好,最后放入到冰箱中冷藏,1年都不会坏,味道还更加的纯正。

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