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秋天吃什么好(这6道菜最适合秋天吃)

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秋天吃什么好(这6道菜最适合秋天吃)秋天吃什么好(这6道菜最适合秋天吃)(图1)

明天就是白露节气了,过了白露节气,天气就正式开始渐渐转凉,晚上就会感到一丝丝的凉意。正午晚间气温温差会明显增大。半夜睡觉时尽量别再开空调了,也别踢被子了,以免受凉感冒了。天气渐凉,也是补身体的最佳时期。天气凉下来,人的胃口也会变好很多,秋补的步伐也就正式开启了。

秋天吃什么好(这6道菜最适合秋天吃)(图2)

要说秋补吃啥,肉肯定是少不了了。对于很多肉食爱好者,这可是享受美味的季节。各种鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉都是不错的选择。当然也不能全是吃肉,也是要讲究荤素搭配,健康饮食的。我们可以在肉菜里搭配一些素菜一起焖煮,这样烧出来的肉,即味道鲜美,而且荤素搭配,营养也更全面,这样搭配着吃胃口好,身体体质也会变好的。接下来分享6道最适合秋天吃肉菜食谱。入秋,这六道菜多做给家人吃,贵点也要吃,鲜美滋补,家人胃口好,家人多吃体质好!贵点也无妨,接下来详细菜谱呈上,喜欢的收好咯。

秋天吃什么好(这6道菜最适合秋天吃)(图3)

第一道:【虫草花蒸鸡】

准备食材:鸡半只、新鲜虫草花60克、红枣3颗、姜丝少许。配料:酱油一勺、蚝油一勺、糖适量、胡椒粉适量、生粉一勺、盐少许。

1、虫草花用清水泡洗后,切去根部备用。鸡块洗净后切块装盘,加入1勺蚝油,生姜丝。

2、加入适量的白砂糖。(起到提鲜的作用,也可以不妨)。

3、加入少许的盐。(这里没有加完只是加了一部分,因为蚝油跟生抽里已经有盐分了)。加入少许的白胡椒粉去腥提香。

4、加入1小勺生抽、加入1小勺的淀粉,这样蒸出来的鸡块口感更嫩滑。

5、将所有配料跟鸡块一同搅拌均匀腌制一个小时入味。将红枣去籽后剪成小段,放入腌制好的鸡块中。

6、将之前处理干净的虫草花放入鸡块中。用筷子将虫草花跟鸡块拌匀后,即可下锅蒸。水开上锅蒸30分钟左右即可出锅。出锅后趁热撒上少许的葱花即可上桌享用。

秋天吃什么好(这6道菜最适合秋天吃)(图4)

第二道:【糯米蒸排骨】

准备食材:排骨400克、糯米80克。配料:花生酱一勺、腐乳1块、酱油一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生粉一勺、胡椒粉少许。

1、排骨洗干净,泡15分钟洗干净,接着用菜刀将排骨身上的肉稍微切少许的花刀。(让排骨的肉更松散一些)。

2、糯米提前放入碗中,加入清水浸泡1个小时。浸泡一个小勺后捞出沥干水分备用。

3、接下来我们来调腌制排骨的酱料。取一个小蝶子,加入1大勺的花生酱。加入1勺的料酒、1小块腐乳,1勺酱油,1勺蚝油。

4、最后加入少许的胡椒粉提香,盐这里我们不需要放了,因为腐乳跟调料中已经有足够的咸味了,再放盐就咸了。

5、将调好的配料倒入排骨中,搅拌均匀后加入1勺的干淀粉。再次搅拌均匀后,盖上保鲜膜放入冰箱里腌制1个小时以上。

6、浸泡沥干的糯米粒、还有腌制入味的排骨准备齐全。将排骨在糯米里滚一圈,让排骨均匀的裹上糯米,摆在盘子里备用。

7、接着上锅蒸个80分钟左右。蒸煮的时间比较长一些,但是这样蒸出来的糯米跟软糯、排骨也比较软烂,特别香。出锅后趁热撒上少许的葱花即可上桌享用啦

秋天吃什么好(这6道菜最适合秋天吃)(图5)

第三道:【板栗烧鸡】

准备食材:鸡半只、板栗 00克、冬菇适量、木耳适量、生姜丝、青红椒少许。配料:油、盐、加入少许糖、一勺酱油、一勺蚝油、半勺料酒和少许胡椒粉、半勺柱候酱。

1、干冬菇提前放入水里泡发后洗净,板栗去皮装碗备用。干木耳少许,同样放入碗里加水泡发洗净备用。

2、鸡肉洗净斩成小块装盘,家人1小勺白砂糖。少许生姜丝、1大勺的蚝油。加入半勺的料酒去腥。一勺酱油提色曾香。

3、最后加入少许的胡椒粉去腥提香,少许盐。接着将配料跟鸡块充分拌匀后腌制30分钟备用。锅烧热,加入适量的油。

4、油热后,将腌制入味的鸡块下锅煸炒。将鸡块煸炒至变色缩紧时,加入冬瓜跟木耳下锅一同煸炒。

5、将去壳后的板栗也一同下锅煸炒。翻炒均匀后,加入我们之前泡发香菇的水下锅焖煮。汤汁煮开后,加入1大勺的柱候酱下锅翻炒均匀,盖子盖子继续焖煮。

6、焖煮至板栗软烂,打开盖子开大火将汤汁收至浓稠,最后加入少许的青红椒下锅提香做点缀翻炒均匀后即可出锅。

秋天吃什么好(这6道菜最适合秋天吃)(图6)

第四道:【西芹炒牛肉】

准备食材:牛肉200克、芹菜适量、青红辣椒各一根。配料:海鲜酱一勺、酱油一勺、蚝油一勺、糖少许、生粉一勺、胡椒粉适量,油盐少许、香油一勺。

1、西芹撕掉老筋洗净后斜刀切片,青红辣椒去籽洗净切成丝备用。牛肉洗净切成薄片,将水分沥干装碗。加入1大勺的海鲜酱。

2、酱油一勺、蚝油一勺、糖少许,少许的胡椒粉提香。最后再加入1小勺的淀粉、少许的香油。将配料和牛肉从分搅拌均匀后腌制30分钟入味备用。

3、锅烧热,加入适量的油。热锅凉油放入腌制入味的牛肉下锅炒。开大火快速煸炒,将牛肉炒至变色即可出锅装盘备用。

4、锅中再添少许油,油热后,将西芹片、青红椒丝下锅一同煸炒。

5、煸炒至芹菜断生后,加入提前炒好的牛肉片下锅一同煸炒。大火快速爆炒,将牛肉炒熟后加入少许盐调味,翻炒均匀至入味即可出锅。(盐不用多放,因为里面腌制牛肉的调味料已经有一定的盐分了)。

秋天吃什么好(这6道菜最适合秋天吃)(图7)

第五道:【冬菇木耳焖鸭】

准备食材:鸭1/4、冬菇适量、木耳适量、姜片6片、青红椒少许。

1、冬菇和木耳提前泡发备用,鸭洗干净,斩件装盘备用。锅烧热,加入少许的油润润锅。油热后将鸭肉下锅煸炒。

2、将鸭肉煸炒至表面微微焦黄出油的状态,将姜片下锅一同炒香。接着加入1大勺的酱油下锅一同煸炒。加入1小勺的蚝油提鲜。

3、接着将泡发洗净的冬菇跟木耳下锅一同煸炒。翻炒均匀后,加入适量的清水,说不要太多,差不多将鸭肉淹没过即可。接着盖上盖子焖煮。

4、将鸭肉焖煮至软烂即可。(根据鸭肉的老嫩来决定焖煮的时间),鸭肉熟透后打开盖子,下少许青红椒下锅提香点缀,加入1小勺盐调味。开大火翻炒收汁,翻炒均匀至入味,汤汁变浓稠后即可出锅。

秋天吃什么好(这6道菜最适合秋天吃)(图8)

第六道:【土豆沙姜鸡】

准备食材:鸡半只、土豆一个、沙姜一块、葱。配料:油、盐、蚝油、生抽、白砂糖、料酒、芝麻油。

1、土豆去皮后滚刀切块、沙姜洗净后切丝备用。

2、鸡洗干净斩件,加入一勺蚝油。加入一勺料酒和少许白砂糖。再加入1勺的生抽。

3、将所有配料跟鸡块拌匀后腌制1个小时以上。锅烧热,加入少许的油。油热后,将沙姜下锅炒出香味来。

4、接着将腌制入味的鸡块下锅一同煸炒。将鸡块煸炒至变色后,将土豆块下锅一同煸炒。翻炒均匀后,加入适量的清水。盖上盖子焖20分钟左右。

5、20分钟鸡块跟土豆已经熟透了,汤汁也变浓稠了,我们加入葱段和1小勺的盐,翻炒均匀至入味。最后加入1小勺的芝麻油提香,翻炒均匀即可出锅。

Lily美食谈有话说:这6道菜都是肉菜食谱,秋补贴秋膘吃正合适,但贴膘也不能太过盲目的大鱼大肉,要讲究荤素搭配,这样饮食才是合理健康的。肉菜不能少,但是蔬菜瓜果也要多吃。这6道秋季肉菜食谱分享给大家,希望大家喜欢。

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