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田螺怎么洗最快最干净!(洗田螺绝招!)

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田螺怎么洗最快最干净!(洗田螺绝招!)

最近网络上特别流行吃爆炒田螺,笔者感觉都快要成为一道网红菜了,不过这道爆炒田螺可以说是货真价实的“啤酒杀手”,这不夏天马上就要来了,各种大排档的主打菜又会是炒田螺了,但是外面大排档炒的田螺笔者认为真心不好吃,而且吃了也不放心,因为田螺是一种很脏的食物,不仅仅有很多沙土,还有很多的寄生虫等,所以我们炒田螺前一定要先处理干净,导致洗田螺就非常重要,所以就非常有技巧,笔者家里经常吃炒田螺,在我们家有个洗田螺的绝招,在我家洗田螺绝招,不用盐和油,加一点它,没一会田螺狂吐沙超干净。

田螺怎么洗最快最干净!(洗田螺绝招!)(图1)

笔者最近也在网络上看了好多关于洗田螺的很多方法,几乎都是用盐和油,居然还有人说用醋,醋来洗田螺,简直刷新了我三观,闻所未闻,可实行性笔者也测试了,田螺会死掉,就是无稽之谈,但是炒田螺的时候笔者还真会加一点醋,那味道非常香,有兴趣的朋友可以试试,回头笔者把我们家独家炒田螺秘诀也给分享下,下面重点还是要先说下该如何清洗田螺,如何让田螺洗的更干净。

田螺怎么洗最快最干净!(洗田螺绝招!)(图2)

先说下网络上洗田螺的方法,加盐和油的原理,加盐是想提高水的浓度,这样水的氧气自然就缺少,会让田螺处于缺氧的环境中,导致呼吸困难会变的活跃起来,自然沙土就吐出来了,利用的是缺氧的原理让田螺狂吐沙;加油的原理也是一样的,第一,它也是隔绝了空气,这样导致田螺缺氧,让田螺狂吐沙,第二,油的香味也能让田螺变的活跃起来,同时还能把寄生虫给逼出来,这样既能让田螺吐沙干净,有能起到清洁的作用,一举两得,所以这个方法是可行的,但是还有一样东西洗田螺更好,很多人都不知道,这就是我们家一直在用的洗田螺方法,

田螺怎么洗最快最干净!(洗田螺绝招!)(图3)

洗炒田螺,别再用盐和油,加一点它,没一会田螺狂吐沙,超干净,它就是茶,用红茶最好,为什么加茶能让田螺狂吐沙呢?第一茶能提高水的浓度,自然能让田螺缺氧,第二茶叶的香味一样能让田螺更活跃起来,也能让寄生虫跑出来,同时茶叶还是非常好的清洁杀菌作用,比加盐和油效果来得更好,下面笔者先教大家如何用茶叶洗田螺。

田螺怎么洗最快最干净!(洗田螺绝招!)(图4)

【洗田螺绝招】

首先把田螺先用清水抄洗干净,多洗几遍,尾巴可剪可不剪,然后泡一碗浓点的茶,最好用红茶泡,泡好之后等凉透了,调入清水里,一同倒入洗好的田螺里,一般半盆水可以加一碗浓的茶进去,可以把茶叶一起到进去哦,这样杀菌,清洁吸附能力更强,然后静至放那养,没一会田螺就会开始狂吐沙,非常活跃,所以洗田螺,别再用盐和油,加一点茶叶,田螺狂吐沙,超干净。等养好之后把田螺尾巴剪掉,在用清水抄洗几遍,如果时间多的可以在用清水静养一会,这样就会非常的干净,自己吃处理干净总没错的,清理干净之后就可以开始炒了,笔者这炒田螺方法也是一绝哦,超级好吃,因为田螺非常的吃调味料的,配料不好一点都不香,下面给大家分享下我独家炒田螺。

田螺怎么洗最快最干净!(洗田螺绝招!)(图5)

【炒田螺秘诀】

食材:田螺500克,盐1茶勺,生抽1汤勺,郫县豆瓣酱1汤勺,青红酒1汤勺,米醋半汤勺,鸡精1茶勺,香叶3片,八角2个,蒜头1粒,生姜2片,小米椒2个,藤椒适量,白砂糖半勺,食用油适量;

制作步骤:

田螺怎么洗最快最干净!(洗田螺绝招!)(图6)

1、烧一锅热水,把水烧开,把剪过尾巴清洗干净的田螺放进去焯水,焯一下差不多田螺的叶子会掉下来的时候即可;

田螺怎么洗最快最干净!(洗田螺绝招!)(图7)

2、在田螺焯水时候可以把各种食材准备好,蒜粒切碎,生姜切碎,小米椒切段,八角,香叶,郫县豆瓣酱都准备好,等田螺焯过水之后,最好能用热水抄洗下,把叶子尽量多洗去点,这样更入味,注意不能用冷水哦,否则田螺后面会不好吸出来,洗好之后捞起来备用;

田螺怎么洗最快最干净!(洗田螺绝招!)(图8)

3、锅里加入适量的食用油,烧热,放入一点点食用盐,姜蒜末,八角,香叶,藤椒和小米椒一起爆香,等爆出香味放入郫县豆瓣酱翻炒一会,然后下入田螺爆炒,可以点一点开水进去炒一会,接着下青红酒,生抽和白砂糖翻炒均匀,放入小半碗开水,盖上盖子焖煮1分钟,调入鸡精和米醋翻炒均匀即可出锅;

田螺怎么洗最快最干净!(洗田螺绝招!)(图9)

这样爆炒出来的田螺味道绝对正点,下酒菜真的非常好,如果不喜欢米醋的朋友可以不放的,想吃更辣点的可以再放点干辣椒,前提就是要把田螺清洗干净,这是最关键的,我家洗田螺绝招,不用盐和油,加一点茶叶,绝对会让田螺狂吐沙,而且超干净,还能杀菌,清楚杂质,所以大家以后洗田螺别再用盐和油,就用茶叶即可。

田螺怎么洗最快最干净!(洗田螺绝招!)(图10)

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