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三不粘的主料(“三不沾”的正确做法)

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三不粘的主料(“三不沾”的正确做法)

适合老人食用。具体是指不沾锅,不沾盘,不沾筷。

食材准备:鸡蛋5个、白糖100克、淀粉200克、猪油适量。

1、先将鸡蛋蛋黄和蛋清分离。

2、在蛋黄中加入白糖,搅拌均匀。

3、碗中加入淀粉,再倒入水,搅拌均匀,然后再把水淀粉倒入装有蛋黄的大碗中,搅拌均匀。

4、将蛋液过滤备用。

5、锅烧热,放入猪油,晃动锅使锅底均匀沾上猪油,然后倒出余油留用。

6、锅中放入蛋黄,用勺子不断翻炒。

7、余油分3次淋入,并搅拌均匀,继续翻炒至蛋黄呈金黄色,最后将炒好的蛋黄固体捞出即可,这样一道美味的三不沾就做好了。

三不粘的主料(“三不沾”的正确做法)(图1)三不粘的主料(“三不沾”的正确做法)(图2)
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