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朝鲜冷面汤的做法(如何在家做朝鲜冷面)

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朝鲜冷面汤的做法(如何在家做朝鲜冷面)

今天分享给大家一道酸甜清爽的冷面,冷面里最出名的是朝鲜冷面,在夏天光是听起来就解暑降火。它和凉面可不是一回事,凉面一般都是使用由小麦制作而成的面条,面条在锅里煮熟后放凉水浸泡,再加上调料就可以搅拌着吃了,而且是以常温为主,是我国各个地方都很普遍的一道家常美食。而冷面原材料、口感、温度都和凉面有很大的差别,它们在本质上是不同的。

朝鲜冷面汤的做法(如何在家做朝鲜冷面)(图1)

朝鲜冷面原本是朝鲜族平壤和我们国家延边地区的特色美食,后来这道面在东北地区普及开来,已经是属于我们东北的面了。冷面的材料选择荞麦面压制而成的面条,这种面条很有韧劲和嚼劲,富含淀粉和膳食纤维。其做法一般都是用鸡肉或牛肉熬汤,再配上切成两半的煮熟鸡蛋、辣白菜和胡萝卜丝、黄瓜丝、水梨,吃起来别提多么酸爽适口了。

准备食材:

主料:荞麦面

辅料:火腿、番茄、黄瓜、苹果醋、盐、糖、酱油、泡菜、白芝麻

烹饪步骤:

第一步:将荞麦冷面提前用清水泡半小时,把面泡软。

朝鲜冷面汤的做法(如何在家做朝鲜冷面)(图2)

第二步:处理食材,将火腿和番茄切片,黄瓜切丝,做好备用。

朝鲜冷面汤的做法(如何在家做朝鲜冷面)(图3)

第三步:起锅烧水,水开后倒入泡软的面,煮2分钟立刻捞出,因为提前浸泡过,不需要再多煮,否则面就不劲道了。煮好倒入冷水中冲洗几遍。

朝鲜冷面汤的做法(如何在家做朝鲜冷面)(图4)

第四步:调制冷面汁:往水里倒入苹果醋3勺、盐1勺、糖3勺、酱油2勺,然后混合均匀。

朝鲜冷面汤的做法(如何在家做朝鲜冷面)(图5)

第五步:把煮好的荞麦面放入料汁里,放入黄瓜丝、泡菜、番茄、火腿装饰,撒上少许白芝麻即可。

朝鲜冷面汤的做法(如何在家做朝鲜冷面)(图6)

温馨小贴士:

1、食用之前要在冰箱冷藏几个小时,也可以加入冰块食用。

2、面条最好使用荞麦面,吃起来会更劲道弹牙。

3、要用泡菜做辅料,味道才会酸辣爽口。

成品总结:

冷面的口感和配菜在各个国家和地区也是有区别的,有的汤底偏甜,有的汤底酸咸,但都平分秋色,没有谁正宗和谁不正宗之说,冰凉清淡、营养均衡,在家操作也很很便利。这碗面要想做得成功,就要格外注意细节。他的料汁很关键,像是梨汁的甜能中和辣酱的辣,让人的胃口都吊起来了。它的热量比凉面还要低,想要减肥的人吃了也没有罪恶感。

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