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莴笋的营养价值及功效?(莴笋的营养价值你知道吗)

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莴笋的营养价值及功效?(莴笋的营养价值你知道吗)

莴笋是生活中很受欢迎的一种食物,其口感奇特,营养丰富。那么莴笋的营养价值是什么呢?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

莴笋的营养价值及功效?(莴笋的营养价值你知道吗)(图1)

莴笋的营养价值是什么

莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。

莴笋的营养价值及功效?(莴笋的营养价值你知道吗)(图2)

莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P,含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐,作生菜用,有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。

吃莴笋的好处

1、稳定血压

而在莴笋中含有非常高含量的膳食纤维,这些膳食纤维可以帮助高血压的人消除体内多余的不好的胆固醇。使得我们体内好的胆固醇的占比变高,很好的抑制了动脉硬化和高血脂的几率。而且对我们的便秘还有非常好的作用,同时还能帮助我们消化处理消化道的垃圾。

莴笋的营养价值及功效?(莴笋的营养价值你知道吗)(图3)

2、抗衰老

莴笋的抗衰老能力也是很强的。莴笋中含有维生素C和胡萝卜素,这两种物质都是抗衰老的物质,对于我们的美容养颜和延缓衰老都有着很不错的功效,而且对于口腔溃疡也有一定的治疗的效果。

3、稳定血糖

莴笋里面含有很丰富的维生素B3,又名烟酸。这种物质可以作为我们胰岛素的激活剂,对于控制自身的血糖量是很有效果和作用的。所以日常糖尿病人如果能满足烟酸的摄取量,还是可以很好的控制血糖的。

莴笋的营养价值及功效?(莴笋的营养价值你知道吗)(图4)

莴笋的做法有哪些

1、莴笋鸡丁

莴笋的营养价值及功效?(莴笋的营养价值你知道吗)(图5)

材料:鸡大腿、莴笋、干淀粉、辣椒水、小米椒、姜、盐、油、酱油、料酒

做法:先把鸡大腿扔进微波炉解冻,然后边削莴笋。莴笋皮削完了,鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨,切成丁,加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。拌匀后放一边腌着,再将莴笋洗净切丁,再切点姜末。准备工作完成后,开火,倒油;油热后先下姜末稍炸一炸,再下拌好的鸡丁,翻炒至鸡肉表面完全变色,倒入莴笋丁翻炒,根据实际情况加盐,1分钟左右就可以出锅了。

2、莴笋炖排骨

莴笋的营养价值及功效?(莴笋的营养价值你知道吗)(图6)

材料:新鲜莴笋1根,排骨半斤,生姜半块,油适量,盐适量。

做法:排骨洗净,用开水淖过;莴笋去皮,切成长方块儿;生姜切丝。炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟,当排骨表面炒得略为焦黄时,加入大碗清水(水量没过排骨表面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮。焖煮约半个钟点后,锅中汤汁只剩下小半,此时加入切好的莴笋块,以及适量食盐,与排骨一起翻炒均匀。把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅,加盖,中火炖煮约十五至二十分钟,让莴笋充分吃透肉汤,入味,即可。

莴笋不能和什么一起吃

1、细辛

莴笋的营养价值及功效?(莴笋的营养价值你知道吗)(图7)

细辛性温,它可以发散解表,而莴笋性凉,它们一起吃的话首先性味不和,其次细辛是一味中药材,和莴笋一起食用的话会降低它的药性,发挥不出它应有的药效。

2、奶酪

莴笋的营养价值及功效?(莴笋的营养价值你知道吗)(图8)

奶酪是高脂肪食物,而莴笋性寒凉,两者一起吃了以后会加重肠胃的负担,容易造成消化不良,甚至会出现腹泻或是腹痛的症状,不利于人类的健康。

3、蜂蜜

莴笋的营养价值及功效?(莴笋的营养价值你知道吗)(图9)

蜂蜜中虽然含有蜡质,可以以润肠通便,但由于蜂蜜性凉,莴笋性冷,它们一起吃的话会使肠胃受到刺激,容易造成腹泻。

什么人不适合吃莴笋

1、经期女性不宜食用凉拌莴笋

莴笋的营养价值及功效?(莴笋的营养价值你知道吗)(图10)

莴笋性寒,经期女性食用或导致行经不畅、月经不调,加重痛经症状。

2、脾胃虚寒或寒性体质不宜多食

莴笋是寒性食物,还会刺激胃液分泌,虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。

3、有眼疾的人不宜多吃

古书记载莴苣有毒,人不可多食,多食使人目糊人中其毒,以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。

4、适可而止

食用莴笋需适量,大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡,还有可能引起夜盲症。

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